Receta de Pollo Pibil Yucateco
Delicioso plato tradicional de Yucatán que destaca por su sabor único gracias a la combinación de achiote y jugo de naranja agria.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 g achiote
- 4 dientes ajo
- 1 cebolla morada
- 1 hoja de plátano
- 200 ml jugo de naranja agria
- 5 g orégano
- 5 g pimienta
- 1 kg pollo
- 10 g sal
- 50 ml vinagre blanco
Instrucciones
Paso 1
Disolver el achiote en el jugo de naranja agria.
Paso 2
Agregar los ajos, la sal y la pimienta al achiote disuelto y mezclar bien.
Paso 3
Marinar las piezas de pollo en la mezcla de achiote por al menos 2 horas.
Paso 4
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 5
Forrar una bandeja de horno con la hoja de plátano.
Paso 6
Colocar el pollo marinado sobre la hoja de plátano y cubrir con más hoja de plátano.
Paso 7
Hornear por 1 hora y 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Paso 8
Mientras se hornea el pollo, cortar la cebolla morada en rodajas finas y marinar con el vinagre blanco y el orégano.
Paso 9
Servir el pollo pibil acompañado de la cebolla morada marinada.