Ensalada de lentejas y atún
Una deliciosa y saludable ensalada que combina lentejas ricas en proteínas con atún, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 200 g atún en conserva
- 1 cebolla roja
- 400 g lentejas cocidas
- 1 pepino
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 150 g tomates cherry
- 2 cucharadas vinagre balsámico
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga las lentejas cocidas y ponlas en un bol grande.
Paso 2
Añade el atún en conserva desmenuzado al bol con las lentejas.
Paso 3
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol.
Paso 4
Pela y pica finamente la cebolla roja, y añádela al bol.
Paso 5
Corta el pepino en cubos pequeños y mézclalo con los demás ingredientes en el bol.
Paso 6
En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
Paso 7
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 8
Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.