Empanadas de vigilia tradicionales
Las empanadas de vigilia son una deliciosa opción para aquellos que buscan una receta sin carne. Tradicionalmente preparadas durante la Semana Santa, estas empanadas están llenas de sabor y son perfectas para compartir en familia.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
10 Porciones
- 50 ml aceite
- 50 g aceitunas
- 250 ml agua
- 200 g atún
- 2 cebolla
- 5 g comino
- 500 g harina
- 2 huevos cocidos
- 10 g pimentón
- 1 pimiento rojo
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
Paso 2
Agrega el agua y el aceite, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.
Paso 3
Mientras la masa reposa, pica finamente las cebollas y el pimiento rojo.
Paso 4
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Paso 5
Agrega el atún, las aceitunas picadas, los huevos cocidos picados, el pimentón y el comino. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
Paso 6
Extiende la masa y corta círculos del tamaño deseado para las empanadas.
Paso 7
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Paso 8
Cierra las empanadas y sella los bordes con un tenedor.
Paso 9
Coloca las empanadas en una bandeja de horno y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.