Ate de guayaba casero
El ate de guayaba es un dulce tradicional mexicano hecho a base de guayabas frescas y azúcar, ideal para acompañar con queso o disfrutar solo como postre.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
1h 20min
Ingredientes
8 Porciones
- 500 ml agua
- 600 g azúcar
- 1000 g guayabas
- 1 limón
Instrucciones
Paso 1
Lava las guayabas y córtalas en cuartos, eliminando las semillas.
Paso 2
En una olla grande, coloca las guayabas y el agua. Cocina a fuego medio hasta que las guayabas estén suaves, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3
Licúa las guayabas cocidas con el agua de cocción hasta obtener un puré homogéneo.
Paso 4
Cuela el puré obtenido para eliminar cualquier residuo sólido.
Paso 5
Vuelve a colocar el puré colado en la olla y añade el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la olla, aproximadamente 60 minutos.
Paso 6
Vierte el ate en un molde previamente engrasado y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigera hasta que esté firme.
Paso 7
Desmolda y corta en porciones al gusto. Sirve acompañado de queso o solo como postre.