Receta de Huevos Chimbos
Los Huevos Chimbos son un postre tradicional de la repostería española, especialmente popular en la región de Andalucía. Son unos dulces jugosos y esponjosos elaborados a base de claras y yemas de huevo, azúcar y agua. Ideales para disfrutar después de una comida o como un capricho dulce en cualquier momento.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
8 Porciones
- 500 ml agua
- 500 g azúcar
- 1 canela en rama
- 8 huevos
- 1 cda ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Paso 2
Batir las yemas hasta que estén espumosas.
Paso 3
En un cazo, preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la rama de canela. Cocer a fuego lento hasta que espese.
Paso 4
Añadir la ralladura de limón al almíbar.
Paso 5
Verter las yemas batidas en moldes individuales y cocerlas al baño maría hasta que estén cuajadas.
Paso 6
Desmoldar los huevos chimbos y bañarlos con el almíbar aún caliente.
Paso 7
Dejar enfriar y servir.