Receta de Enchiladas poblanas
Las enchiladas poblanas son un delicioso platillo mexicano, caracterizado por sus tortillas rellenas y bañadas en una rica salsa poblana. Perfectas para una comida familiar o una celebración especial.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 30 ml aceite
- 2 dientes ajo
- 1 pieza cebolla
- 4 chiles poblanos
- 250 ml crema
- 250 ml leche
- 2 piezas pechugas de pollo
- pimienta
- 200 g queso fresco
- sal
- 12 tortillas de maíz
Instrucciones
Paso 1
Asar los chiles poblanos y colocarlos en una bolsa de plástico para que suden. Luego, pelarlos, desvenarlos y licuarlos con la crema, la leche, los dientes de ajo y un poco de sal.
Paso 2
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
Paso 3
Agregar la mezcla de chiles poblanos a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que espese, ajustando la sazón con sal y pimienta.
Paso 4
Calentar las tortillas de maíz para que estén flexibles.
Paso 5
Rellenar las tortillas con el pollo desmenuzado y enrollarlas formando enchiladas.
Paso 6
Colocar las enchiladas en un plato y bañarlas con la salsa poblana.
Paso 7
Espolvorear el queso fresco desmenuzado sobre las enchiladas y servir caliente.