Lomo enchilado con guajillo
Una deliciosa receta de lomo de cerdo marinado en una mezcla de chiles guajillo y especias, perfecto para una comida llena de sabor.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 1 taza agua
- 4 dientes ajo
- 6 chile guajillo
- 1 cucharadita comino
- 1 kg lomo de cerdo
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharada sal
- 0.5 taza vinagre
Instrucciones
Paso 1
Limpia y desvena los chiles guajillo, luego colócalos en un tazón con agua caliente durante 15 minutos para que se hidraten.
Paso 2
En una licuadora, agrega los chiles hidratados, los dientes de ajo, el comino, el orégano, el vinagre, la sal y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
Coloca el lomo de cerdo en un recipiente grande y cúbrelo con la mezcla de chiles. Asegúrate de que el lomo esté bien impregnado con la marinada.
Paso 4
Cubre el recipiente con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Paso 5
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 6
Coloca el lomo marinado en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio.
Paso 7
Hornea el lomo durante 1 hora y 30 minutos, retirando el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que se dore.
Paso 8
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.