Receta de Posta cartagenera
La Posta Cartagenera es un plato tradicional de la costa Caribe de Colombia. Se caracteriza por su carne tierna y jugosa, marinada y cocida en una deliciosa salsa a base de panela y especias.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 500 ml agua
- 4 dientes ajo
- 1000 g carne de res
- 1 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 200 g panela
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne de res en trozos grandes y sazonar con sal, pimienta y comino.
Paso 2
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y dorar los trozos de carne por todos lados.
Paso 3
Añadir la cebolla picada y el ajo triturado a la sartén y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4
Agregar la panela rallada y el agua. Remover bien para que la panela se disuelva.
Paso 5
Reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 120 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Paso 6
Servir caliente, acompañado de arroz blanco y plátanos fritos si se desea.