Tamales colados
Los tamales colados son una receta tradicional mexicana, conocidos por su textura suave y su sabor delicioso. Estos tamales se preparan con una masa fina y se rellenan con una mezcla de carne y especias, luego se envuelven en hojas de maíz y se cocinan al vapor.
Tiempo de preparación
45min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
20 Porciones
- 2 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 300 g carne de cerdo
- 4 chile guajillo
- 1 cucharadita comino
- 20 hojas de maíz
- 200 g manteca de cerdo
- 500 g masa de maíz
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos para que se ablanden.
Paso 2
En una sartén, sofríe los chiles guajillo con los dientes de ajo hasta que estén suaves.
Paso 3
Licúa los chiles y los ajos con una taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4
En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, el restante del caldo de pollo, la salsa de chile, el comino y la sal. Amasa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 5
Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Añade un poco de carne de cerdo deshebrada encima de la masa.
Paso 6
Envuelve la masa con la hoja de maíz, doblando los bordes para que quede bien cerrado.
Paso 7
Coloca los tamales en una vaporera con agua hirviendo y cocina al vapor durante 60 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.
Paso 8
Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus tamales colados!