Delicias turcas
Un dulce tradicional turco, conocido como lokum, que es suave y masticable, perfecto para disfrutar como postre o con el té.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
20 Porciones
- 300 ml agua
- 1 cda agua de rosas
- 50 g almidón de maíz
- 400 g azúcar
- 100 g azúcar glas
- 1 cda colorante alimentario
- 50 g fécula de maíz
- 1 cda jugo de limón
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, mezcle el azúcar y 200 ml de agua. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 2
Añada el jugo de limón y lleve la mezcla a ebullición. Cocine hasta que la mezcla alcance los 115°C en un termómetro de cocina.
Paso 3
En otro recipiente, disuelva la fécula de maíz en los 100 ml de agua restantes. Añada esta mezcla a la cacerola y revuelva constantemente.
Paso 4
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla se vuelva espesa y de color ámbar.
Paso 5
Retire del fuego y añada el agua de rosas y el colorante alimentario, si lo está usando. Mezcle bien.
Paso 6
Vierta la mezcla en un molde cuadrado engrasado y deje enfriar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche.
Paso 7
Una vez que las delicias turcas estén firmes, córtelas en cubos y rebócelas en una mezcla de azúcar glas y almidón de maíz.