Pescado a lo macho
El Pescado a lo macho es un plato tradicional peruano que combina pescado frito con una deliciosa salsa de mariscos, creando una explosión de sabores del mar. Ideal para los amantes de la cocina marina.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 0.5 taza aceite
- 2 unidades ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 1 taza caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 taza harina
- 1 limón
- 300 gramos mariscos
- 2 cucharadas perejil
- 4 filetes pescado
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 2 tomate
- 0.5 taza vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
Paso 2
Enharine los filetes y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Reserve.
Paso 3
En una sartén aparte, sofría el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
Paso 4
Añada los ajíes amarillos y los tomates picados, y cocine por unos minutos.
Paso 5
Agregue el caldo de pescado y el vino blanco, y deje que la mezcla hierva.
Paso 6
Incorpore los mariscos y cocine hasta que estén bien cocidos.
Paso 7
Añada el perejil picado y el jugo de limón.
Paso 8
Sirva los filetes de pescado fritos cubiertos con la salsa de mariscos.