Guiso de pallares
El Guiso de Pallares es un plato tradicional peruano que combina frijoles pallares con ingredientes típicos de la región para crear un guiso cremoso y lleno de sabor. Perfecto para una comida reconfortante.
Tiempo de preparación
12h
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas cilantro
- 200 ml leche evaporada
- 500 g pallares
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Remojar los pallares en agua durante 12 horas.
Paso 2
Escurrir los pallares y cocinarlos en una olla con agua hasta que estén tiernos.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
Paso 4
Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregar el ají amarillo y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Incorporar los pallares cocidos y mezclar bien.
Paso 7
Verter el caldo de pollo y la leche evaporada, y cocinar a fuego lento hasta que el guiso espese.
Paso 8
Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Servir caliente y espolvorear con cilantro picado.