Receta de Mojo verde canario
El mojo verde canario es una salsa típica de las Islas Canarias, perfecta para acompañar papas arrugadas, pescados y otros platos. Su sabor fresco y picante la convierte en un acompañamiento ideal.
Tiempo de preparación
15min
Ingredientes
6 Porciones
- 150 ml aceite de oliva
- 50 ml agua
- 4 dientes ajo
- 1 manojo cilantro fresco
- 1 cucharadita comino
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Lava bien el cilantro y el pimiento verde. Retira las semillas del pimiento.
Paso 2
En un mortero o procesador de alimentos, machaca los ajos junto con la sal y el comino.
Paso 3
Añade el pimiento verde troceado y el cilantro. Continúa machacando o procesando hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 4
Incorpora el vinagre y mezcla bien.
Paso 5
Añade el aceite de oliva poco a poco mientras continúas mezclando hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
Paso 6
Finalmente, añade el agua para ajustar la textura y mezcla bien.
Paso 7
Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético.