Albóndigas a la jardinera
Una deliciosa receta de albóndigas a la jardinera, perfecta para disfrutar en familia. Las albóndigas se cocinan en una rica salsa de verduras que aporta un sabor fresco y natural.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 500 ml caldo de carne
- 500 g carne de res molida
- 1 cebolla
- 150 g guisantes
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Mezcla la carne molida con el pan rallado y el huevo en un bol grande. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
Paso 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora las albóndigas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
Paso 4
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras hasta que estén tiernos.
Paso 5
Añade los guisantes y cocina por unos minutos más.
Paso 6
Vierte el caldo de carne en la sartén y lleva a ebullición.
Paso 7
Devuelve las albóndigas a la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado.
Paso 8
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o puré de patatas.