Helado de sambayón casero
El helado de sambayón es un postre clásico de origen italiano que combina la riqueza de la crema con el sabor distintivo del vino Marsala. Esta receta casera te permitirá disfrutar de un helado cremoso y delicioso en la comodidad de tu hogar.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
6 Porciones
- 150 g azúcar
- 250 ml nata para montar
- 120 ml vino Marsala
- 6 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
Paso 2
Añadir el vino Marsala a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente.
Paso 3
Colocar la mezcla en un recipiente resistente al calor y cocinar a baño María, removiendo constantemente, hasta que espese.
Paso 4
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Paso 5
Montar la nata hasta que esté firme.
Paso 6
Incorporar la nata montada a la mezcla enfriada con movimientos envolventes.
Paso 7
Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelar durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.