Receta de Hummus de berenjena
Una deliciosa y saludable receta de hummus de berenjena, perfecta para acompañar con pan pita o vegetales frescos.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 berenjena
- 1 cucharadita comino
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 limón
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 4 cucharadas tahini
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2
Corta las berenjenas por la mitad y hazles unos cortes superficiales en la pulpa. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear con la pulpa hacia abajo.
Paso 3
Hornea las berenjenas durante unos 30-40 minutos o hasta que estén bien cocidas y tiernas. Deja enfriar.
Paso 4
Saca la pulpa de las berenjenas con una cuchara y colócala en el procesador de alimentos.
Paso 5
Añade los garbanzos cocidos, el tahini, los dientes de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta al procesador de alimentos.
Paso 6
Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
Paso 7
Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta o limón según tu gusto.
Paso 8
Sirve el hummus de berenjena en un bol, rociado con un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, espolvoreado con pimentón o semillas de sésamo. Acompaña con pan pita o vegetales frescos.