Torta Dobos - Receta ORIGINAL
La Torta Dobos es un clásico de la repostería húngara, caracterizada por sus capas de bizcocho esponjoso y un glaseado de caramelo. Este postre elegante y delicioso es perfecto para ocasiones especiales.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
12min
Ingredientes
8 Porciones
- 150 g azúcar
- 100 g azúcar glas
- 100 g caramelo líquido
- 200 g chocolate para repostería
- 150 g harina
- 6 huevos
- 100 g mantequilla
- 200 ml nata líquida
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C y engrasar varias bandejas para hornear.
Paso 2
Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve.
Paso 3
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la harina poco a poco.
Paso 4
Añadir suavemente las claras montadas a la mezcla de yemas y harina.
Paso 5
Extender la masa en las bandejas en capas finas y hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 6
Para el relleno, derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y dejar enfriar un poco.
Paso 7
Batir la nata líquida con el azúcar glas hasta que esté firme y mezclar suavemente con el chocolate derretido.
Paso 8
Montar la torta alternando capas de bizcocho y la crema de chocolate.
Paso 9
Cubrir la última capa con caramelo líquido, extendiéndolo rápidamente antes de que se enfríe y se endurezca.
Paso 10
Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.