Spätzle o spaetzle - Ñoquis alemanes
Los Spätzle son una pasta típica alemana, similar a los ñoquis, que se pueden servir como acompañamiento o plato principal. Esta receta te guiará a través del proceso de preparación de esta deliciosa pasta casera.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml agua
- 500 g harina de trigo
- 4 huevos
- 200 ml leche
- 50 g mantequilla
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
Paso 2
Añade los huevos y mezcla bien.
Paso 3
Agrega la leche y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa.
Paso 4
Hierve una gran cantidad de agua con sal en una olla grande.
Paso 5
Utiliza un rallador de Spätzle o una tabla de cortar con agujeros grandes para formar los ñoquis y añádelos al agua hirviendo.
Paso 6
Cocina los Spätzle hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 7
Retíralos con una espumadera y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción.
Paso 8
Escúrrelos bien y fríelos en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados y crujientes.