Migas aragonesas o migas del pastor
Las migas aragonesas o migas del pastor son un plato tradicional de la región de Aragón, España. Es una receta sencilla y reconfortante que se prepara con pan duro, tocino, chorizo y otros ingredientes básicos. Perfecto para los días fríos y para aprovechar el pan sobrante.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 4 dientes ajos
- 200 g chorizo
- 500 g pan duro
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 200 g tocino
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pan duro en trozos pequeños y mojarlo ligeramente con el agua. Dejar reposar durante unos minutos.
Paso 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 3
Cortar el tocino y el chorizo en trozos pequeños y añadirlos a la sartén. Cocinar hasta que estén dorados.
Paso 4
Añadir los ajos pelados y enteros, y el pimiento verde cortado en tiras a la sartén. Sofreír durante unos minutos.
Paso 5
Agregar el pan humedecido a la sartén y sazonar con sal. Remover constantemente hasta que el pan esté dorado y crujiente.
Paso 6
Servir las migas calientes, acompañadas de uvas o aceitunas si se desea.