Olluquito con charqui - Receta FÁCIL
El olluquito con charqui es un plato tradicional peruano que combina ollucos, un tubérculo andino, con charqui, carne seca de llama o alpaca. Esta receta fácil te permitirá disfrutar de este delicioso plato en poco tiempo.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 200 gramos charqui
- 600 gramos ollucos
- perejil
- pimienta
- sal
Instrucciones
Paso 1
Lava y pela los ollucos, luego córtalos en tiras finas.
Paso 2
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
Paso 3
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 4
Añade el ají amarillo y cocina por unos minutos más.
Paso 5
Agrega el charqui desmenuzado y cocina hasta que esté dorado.
Paso 6
Incorpora los ollucos a la olla y mezcla bien con los demás ingredientes.
Paso 7
Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los ollucos estén tiernos.
Paso 8
Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Sirve caliente y decora con perejil picado.