Enchiladas Morelianas
Las enchiladas morelianas son un plato tradicional mexicano que combina tortillas de maíz rellenas y bañadas en una salsa roja, acompañadas de guarniciones típicas. Este platillo es ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de México.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 mililitros aceite
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 4 chiles guajillo
- 100 mililitros crema
- 0.5 lechuga
- 2 papas
- 200 gramos queso fresco
- 1 cucharadita sal
- 12 tortillas de maíz
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Cuece los chiles guajillo en agua hirviendo durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 2
Licua los chiles con los dientes de ajo, media cebolla y una taza de agua hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3
Cuela la salsa y reserva.
Paso 4
Cuece las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela y corta en cubos pequeños.
Paso 5
Calienta el aceite en una sartén y fríe las tortillas de maíz por unos segundos para ablandarlas.
Paso 6
Sumerge cada tortilla en la salsa de chile, rellena con un poco de papas, zanahorias y queso fresco, y enrolla para formar las enchiladas.
Paso 7
Sirve las enchiladas en un plato y añade crema, lechuga finamente picada y cebolla en rodajas como guarnición.
Paso 8
Disfruta de tus enchiladas morelianas acompañadas de un poco más de queso fresco desmenuzado.