Receta de Ñoquis de papa sin huevo
Estos ñoquis de papa sin huevo son perfectos para quienes buscan una opción vegana o simplemente desean una versión más ligera de este clásico italiano. Son suaves, fáciles de hacer y deliciosos con cualquier salsa.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 200 g harina
- 1 kg papas
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lava y pela las papas. Córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2
Escurre las papas y pásalas por un prensapapas o machácalas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
Paso 3
Agrega la harina y la sal al puré de papas y mezcla bien hasta formar una masa suave y homogénea.
Paso 4
En una superficie ligeramente enharinada, toma porciones de la masa y forma rollos largos de aproximadamente 2 cm de grosor. Corta los rollos en trozos de 2 cm para formar los ñoquis.
Paso 5
Opcional: pasa cada ñoqui por un tenedor para hacer las marcas características.
Paso 6
Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega los ñoquis en pequeñas tandas. Cuando floten en la superficie, retíralos con una espumadera y colócalos en un recipiente con un poco de aceite para que no se peguen.
Paso 7
Sirve los ñoquis con tu salsa favorita.