Una deliciosa y saludable sopa cremosa hecha con chayote y cilantro, perfecta para cualquier ocasión.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar los chayotes en cubos pequeños.
Paso 2
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 3
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 4
Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregar los chayotes picados y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los chayotes estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
Paso 7
Usando una licuadora, hacer puré la mezcla de chayote hasta obtener una crema suave.
Paso 8
Devolver la crema a la olla y agregar el cilantro picado, la crema, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento por unos minutos más.
Paso 9
Servir caliente y disfrutar.