Receta de Conejo en escabeche
El conejo en escabeche es un plato sabroso y aromático que combina la carne tierna del conejo con una mezcla de vinagre, vino y especias. Es perfecto para preparar con antelación y disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 2 cebolla
- 1 conejo
- 4 diente de ajo
- 2 hoja de laurel
- 10 g pimienta en grano
- 1 cda sal
- 250 ml vinagre
- 250 ml vino blanco
- 3 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Lava y trocea el conejo. Reserva.
Paso 2
Pela y corta en rodajas las cebollas y las zanahorias.
Paso 3
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de conejo. Retira y reserva.
Paso 4
En el mismo aceite, sofríe las cebollas, las zanahorias y los ajos enteros.
Paso 5
Añade las hojas de laurel, la pimienta en grano, el vinagre, el vino blanco y el agua. Mezcla bien.
Paso 6
Incorpora los trozos de conejo y añade sal al gusto.
Paso 7
Deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
Paso 8
Deja enfriar y sirve. Puedes conservar el conejo en escabeche en la nevera durante varios días.