Isla flotante - Fácil
La Isla Flotante es un postre clásico francés que consiste en una suave crema inglesa cubierta con claras de huevo montadas a punto de nieve. Es ligero y delicioso, ideal para terminar una comida con un toque dulce y elegante.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 g azúcar
- 4 huevos
- 500 ml leche
- 1 pizca sal
- 1 vaina de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Dividir los huevos, separando las claras de las yemas.
Paso 2
En una cacerola, calentar la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo y la mitad del azúcar.
Paso 3
Mientras la leche se calienta, batir las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Paso 4
Añadir poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
Paso 5
Volver a poner la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. No dejar que hierva.
Paso 6
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la vaina de vainilla.
Paso 7
Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Añadir una cucharada de azúcar si se desea.
Paso 8
Formar pequeñas nubes con las claras batidas y cocerlas en agua hirviendo durante unos minutos, dándoles la vuelta para que se cocinen por ambos lados.
Paso 9
Servir la crema inglesa en platos hondos y colocar las nubes de claras encima.