Receta de Seco de res a la norteña
El Seco de res a la norteña es un platillo tradicional del norte de Perú, conocido por su sabor intenso y especiado. Esta receta combina carne de res con una variedad de especias y hierbas, cocinadas a fuego lento hasta que la carne esté tierna y llena de sabor.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 4 cucharadas ají amarillo
- 4 dientes ajo
- 1 kg carne de res
- 2 cebolla
- 1 taza chicha de jora
- 1 taza cilantro
- 1 cucharadita comino
- 4 papa
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Paso 2
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade la pasta de ají amarillo y cocina por unos minutos.
Paso 4
Incorpora la carne de res y dórela por todos lados.
Paso 5
Agrega el cilantro picado y la chicha de jora. Remueve bien.
Paso 6
Añade las papas, zanahorias, sal, pimienta y comino.
Paso 7
Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 8
Sirve caliente acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca.