Calamares a la riojana
Disfruta de una deliciosa receta tradicional de calamares a la riojana, perfecta para un almuerzo o cena especial en familia. Este plato combina calamares tiernos con una sabrosa salsa de tomate y pimientos, todo cocinado a fuego lento para resaltar los sabores.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 800 g calamares
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal
- 400 g tomate triturado
- 150 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Limpia los calamares y córtalos en anillas.
Paso 2
Pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños.
Paso 3
En una cazuela, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
Paso 4
Añade los pimientos y el ajo a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 5
Agrega los calamares a la cazuela y cocina hasta que empiecen a soltar su jugo.
Paso 6
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 7
Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Paso 8
Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los calamares estén tiernos.
Paso 9
Sirve caliente y disfruta de tus calamares a la riojana.