Receta de Mondongo Criollo Venezolano
El Mondongo Criollo Venezolano es un plato tradicional, conocido por su sabor intenso y su preparación elaborada. Consiste en un guiso hecho principalmente de callos de res, acompañado de diversas verduras y especias, que resulta en una comida sustanciosa y reconfortante.
Tiempo de preparación
45min
Tiempo de cocción
3h
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cda aceite
- 3 l agua
- 3 ají dulce
- 4 diente ajo
- 1 kg callos de res
- 1 cebolla
- 1 ramo cilantro
- 2 limón
- 0.5 kg panza de res
- 4 papas
- 2 patas de res
- 1 pimentón
- 1 cda pimienta
- 1 cda sal
- 3 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lave bien los callos y la panza de res con agua y limón.
Paso 2
Corte los callos y la panza en pedazos pequeños.
Paso 3
En una olla grande, hierva los callos, la panza y las patas de res en 3 litros de agua durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén suaves.
Paso 4
Pele y corte las papas y las zanahorias en cubos.
Paso 5
Pique finamente el ají dulce, el pimentón, la cebolla y el ajo.
Paso 6
En una sartén, sofría la cebolla, el ajo, el ají dulce y el pimentón con el aceite hasta que estén dorados.
Paso 7
Agregue el sofrito a la olla con los callos y mezcle bien.
Paso 8
Añada las papas y las zanahorias a la olla y cocine por 30 minutos más.
Paso 9
Incorpore el cilantro picado, la sal y la pimienta, y deje cocinar por 10 minutos adicionales.
Paso 10
Sirva caliente y disfrute de este delicioso Mondongo Criollo Venezolano.