Tarta de acelga tradicional
La tarta de acelga o pascualina es una receta clásica de la cocina tradicional. Se trata de una tarta salada rellena de acelgas y otros ingredientes, perfecta para una comida ligera o cena. Es fácil de preparar y muy sabrosa.
Tiempo de preparación
50min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
8 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 1 kg acelga
- 100 ml agua
- 2 cebolla
- 500 g harina
- 4 huevo
- 100 g manteca
- 100 g queso rallado
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las hojas de acelga y cortarlas en trozos.
Paso 2
Cocer las acelgas en una olla con agua y un poco de sal durante 10 minutos. Escurrir bien.
Paso 3
Picar las cebollas y rehogarlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas.
Paso 4
Mezclar las acelgas cocidas con las cebollas rehogadas, el queso rallado y 2 huevos batidos. Ajustar de sal si es necesario.
Paso 5
Para la masa, mezclar la harina con la manteca, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos.
Paso 6
Dividir la masa en dos partes y estirar cada una con un rodillo.
Paso 7
Colocar una de las masas en un molde para tarta previamente enmantecado.
Paso 8
Verter el relleno de acelgas sobre la masa en el molde.
Paso 9
Hacer cuatro huecos en el relleno y romper un huevo en cada uno.
Paso 10
Cubrir con la otra parte de la masa y sellar los bordes.
Paso 11
Pintar la superficie con un poco de aceite o huevo batido.
Paso 12
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos, o hasta que esté dorada.