Coyotas de Sonora - Receta TRADICIONAL
Las coyotas son un postre tradicional del estado de Sonora, México. Estas deliciosas empanadas dulces se rellenan comúnmente con piloncillo, aunque también pueden llevar otros ingredientes como cajeta o mermelada.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
12 Porciones
- 200 ml agua
- 100 g azúcar
- 500 g harina de trigo
- 250 g manteca de cerdo
- 200 g piloncillo
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 2
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Paso 3
Agrega la manteca de cerdo y mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
Paso 4
Añade el agua poco a poco mientras sigues mezclando hasta formar una masa homogénea.
Paso 5
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas.
Paso 6
Aplana cada bolita con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Paso 7
Coloca una porción de piloncillo rallado en el centro de cada disco.
Paso 8
Dobla el disco por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
Paso 9
Coloca las coyotas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 10
Deja enfriar antes de servir.