Receta de Pastel de papa arequipeño
El Pastel de papa arequipeño es una deliciosa y tradicional receta peruana que combina capas de papas con una mezcla de queso y hierbas aromáticas. Es perfecto como acompañamiento o plato principal.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 4 cucharadas harina
- 4 huevos
- 1 lata leche evaporada
- 100 g mantequilla
- 1 kg papa
- 1 cucharada perejil
- 1 cucharadita pimienta
- 300 g queso fresco
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
Paso 2
Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escurrir y reservar.
Paso 3
En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la harina, cocinar por unos minutos hasta que se forme una pasta.
Paso 4
Agregar la leche evaporada poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa.
Paso 5
Agregar el queso fresco desmenuzado, los huevos batidos, el perejil, la sal y la pimienta a la salsa, mezclando bien.
Paso 6
En un molde para horno engrasado, colocar una capa de rodajas de papa, verter un poco de la mezcla de queso y repetir hasta terminar con una capa de la mezcla de queso.
Paso 7
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Paso 8
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.