Receta de Ají de atún peruano
El Ají de atún peruano es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina la frescura del atún con el sabor picante del ají amarillo. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida rápida y deliciosa.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 3 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 400 g atún
- 100 ml caldo de pescado
- 1 cebolla
- 200 ml leche evaporada
- 2 rebanadas pan
- pimienta
- sal
Instrucciones
Paso 1
Remojar el pan en la leche evaporada hasta que esté bien empapado.
Paso 2
Licuar los ajíes amarillos, el pan remojado en leche y el caldo de pescado hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar la mezcla de ají y pan a la sartén y cocinar a fuego medio, removiendo constantemente.
Paso 5
Añadir el atún desmenuzado y mezclar bien.
Paso 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cocinando hasta que la mezcla espese.
Paso 7
Servir caliente acompañado de arroz blanco y decorar con aceitunas, huevo duro y perejil si se desea.