Receta de PICANTE DE CAMARONES
El picante de camarones es un plato típico de la gastronomía peruana que combina el sabor de los camarones frescos con una deliciosa salsa picante. Es perfecto para una comida especial y fácil de preparar.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 2 tazas caldo de pescado
- 500 g camarones
- 1 cebolla
- 1 ramita cilantro
- 1 limón
- 3 papa
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y limpiar los camarones, reservando las cáscaras para el caldo.
Paso 2
Cortar la cebolla en cubos pequeños y picar finamente los ajos.
Paso 3
Licuar los ajíes amarillos con un poco de agua hasta obtener una pasta.
Paso 4
En una olla grande, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregar la pasta de ají amarillo y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Incorporar los camarones y cocinar hasta que cambien de color.
Paso 7
Añadir las papas cortadas en cubos y el caldo de pescado. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
Paso 8
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Servir caliente, decorado con cilantro picado y unas gotas de limón.