Pescado a la Chorrillana
El Pescado a la Chorrillana es un plato típico peruano que combina filetes de pescado con una deliciosa salsa hecha de cebolla, tomate y ají. Es una receta sencilla pero llena de sabores intensos y frescos, perfecta para una comida principal.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 2 cebolla
- 1 ramito perejil
- 4 filetes pescado
- pimienta
- sal
- 2 tomate
- 2 cucharadas vinagre
Instrucciones
Paso 1
Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén grande y freír los filetes de pescado hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
Paso 3
En la misma sartén, agregar más aceite si es necesario y freír la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
Paso 4
Añadir el ajo picado y los ajíes amarillos cortados en tiras. Cocinar por unos minutos.
Paso 5
Agregar los tomates cortados en rodajas y el vinagre. Cocinar a fuego lento hasta que los tomates se deshagan un poco.
Paso 6
Colocar los filetes de pescado en la sartén con la salsa y cocinar durante unos minutos más para que se impregnen los sabores.
Paso 7
Espolvorear con perejil picado antes de servir. Servir caliente acompañado de arroz blanco o papas cocidas.