Chilcano de pescado
El Chilcano de pescado es una sopa peruana revitalizante, ideal para disfrutar como entrada o plato principal. Su preparación es sencilla y rápida, destacando por su delicioso sabor a pescado y la frescura de sus ingredientes.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 l agua
- 2 dientes ajo
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- 1 puñado cilantro
- 1 cucharada jengibre
- 1 limón
- 500 g pescado
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 1 tomate
Instrucciones
Paso 1
Lave bien el pescado y córtelo en trozos grandes. Si usa cabeza de pescado, asegúrese de retirar las agallas.
Paso 2
En una olla grande, agregue el agua y lleve a ebullición.
Paso 3
Añada el pescado, la cebolla, el tomate, el apio, el ajo y el jengibre al agua hirviendo.
Paso 4
Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y el caldo tenga buen sabor.
Paso 5
Retire los trozos de pescado y desmenúcelos si es necesario. Reserve.
Paso 6
Cuéle el caldo para retirar los restos de vegetales y devuélvalo a la olla.
Paso 7
Agregue sal y pimienta al gusto.
Paso 8
Añada el cilantro picado y los trozos de pescado desmenuzado al caldo.
Paso 9
Sirva caliente, acompañado de limón si lo desea.