Pisto Manchego Tradicional
El Pisto Manchego es un plato tradicional español, originario de la región de La Mancha. Es una receta sencilla y deliciosa que combina una variedad de verduras frescas. Perfecto como plato principal o como acompañamiento.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 1 cucharadita azúcar
- 1 berenjena
- 2 calabacín
- 2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 5 tomate
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar las cebollas en trozos pequeños.
Paso 2
Lavar y cortar los pimientos en tiras finas.
Paso 3
Lavar y cortar el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
Paso 4
Rallar los tomates o triturarlos para obtener una salsa.
Paso 5
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 6
Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
Paso 7
Agregar los pimientos y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
Paso 8
Incorporar el calabacín y la berenjena, y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 9
Añadir los tomates rallados o triturados, la sal y el azúcar.
Paso 10
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén bien cocidas y la salsa espese.
Paso 11
Rectificar de sal si es necesario y servir caliente o a temperatura ambiente.