Receta de Chilaquiles rojos con pollo
Los chilaquiles rojos con pollo son un platillo tradicional mexicano que combina totopos de maíz con una deliciosa salsa roja, acompañado de pollo desmenuzado. Perfecto para un desayuno o almuerzo lleno de sabor.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas Aceite
- 2 dientes Ajo
- 1 taza Caldo de pollo
- 0.5 Cebolla
- 2 Chile
- 0.5 taza Cilantro
- 0.5 taza Crema
- 1 Pechuga de pollo
- 100 g Queso fresco
- 1 cucharadita Sal
- 4 Tomate
- 250 g Totopos
Instrucciones
Paso 1
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Desmenúzala y reserva.
Paso 2
En una licuadora, mezcla los tomates, los chiles, los dientes de ajo, la cebolla y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierte la salsa y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que espese ligeramente. Agrega sal al gusto.
Paso 4
Añade los totopos a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
Paso 5
Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla nuevamente.
Paso 6
Sirve los chilaquiles calientes, decorados con queso fresco, crema y cilantro picado.