Pachamanca a la olla
La Pachamanca a la olla es una deliciosa adaptación de la tradicional Pachamanca peruana, preparada en una olla en lugar de un horno de tierra. Esta receta combina una variedad de carnes, papas, y choclos, sazonados con hierbas aromáticas y cocidos lentamente para obtener un sabor único y delicioso.
Tiempo de preparación
2h
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 4 cda aceite
- 4 aji panca
- 4 dientes ajo
- 0.5 kg camote
- 1 kg cerdo
- 4 choclo
- 1 ramo cilantro
- 1 cda comino
- 0.5 kg haba
- 1 ramo huacatay
- 1 kg papa
- 1 cda pimienta
- 1 kg pollo
- 1 cda sal
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta todas las carnes en trozos medianos.
Paso 2
Prepara una marinada mezclando el ají panca molido, ajo picado, cilantro, huacatay, sal, pimienta, y comino. Frota esta mezcla sobre las carnes y deja reposar durante al menos 2 horas.
Paso 3
En una olla grande, calienta el aceite y agrega las carnes marinadas. Dóralas por unos minutos.
Paso 4
Añade las papas, camotes, choclos y habas a la olla. Mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
Paso 5
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, hasta que todas las carnes y vegetales estén tiernos.
Paso 6
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa Pachamanca a la olla.