Mazamorra de calabaza
La mazamorra de calabaza es un postre tradicional peruano, suave y delicioso, hecho a base de calabaza, maíz morado y especias. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
6 Porciones
- 1000 ml agua
- 200 g azúcar
- 500 g calabaza
- 1 rama canela
- 4 clavos de olor
- 50 g fécula de maíz
- 1 unidad maíz morado
- 50 g pasas
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.
Paso 2
En una olla grande, hervir el maíz morado con el agua, los clavos de olor y la canela durante 30 minutos.
Paso 3
Retirar el maíz morado y colar el líquido.
Paso 4
Agregar la calabaza al líquido colado y cocinar hasta que esté tierna.
Paso 5
Añadir el azúcar y las pasas, y mezclar bien.
Paso 6
Disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría y agregar a la mezcla, removiendo constantemente hasta que espese.
Paso 7
Servir caliente o frío, según su preferencia.