Receta de Carapulcra con sopa seca
La carapulcra con sopa seca es un platillo tradicional peruano que combina la carapulcra, un guiso de papa seca y carne, con la sopa seca, una mezcla de fideos sazonados. Este plato es perfecto para disfrutar en reuniones familiares y ocasiones especiales.
Tiempo de preparación
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 50 ml aceite vegetal
- 100 g ají panca
- 5 g ajinomoto
- 4 dientes ajo
- 1000 ml caldo de pollo
- 500 g carne de cerdo
- 500 g carne de pollo
- 1 cebolla
- 5 g comino
- 250 g fideos
- 100 g maní tostado
- 500 g papa seca
- 5 g pimienta
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar la papa seca y remojar en agua caliente por aproximadamente 2 horas.
Paso 2
Cortar la carne de cerdo y pollo en trozos pequeños.
Paso 3
Freír la cebolla y el ajo picados en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar el ají panca y cocinar por unos minutos.
Paso 5
Añadir la carne de cerdo y pollo, y cocinar hasta que estén doradas.
Paso 6
Añadir la papa seca remojada, el maní tostado molido, el ajinomoto, el comino, la sal y la pimienta.
Paso 7
Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente.
Paso 8
Cocinar los fideos en agua con sal hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
Paso 9
En una sartén grande, mezclar los fideos cocidos con parte del guiso de carapulcra, y cocinar por 5 minutos más.
Paso 10
Servir la carapulcra acompañada de la sopa seca.