Receta de Potaje de berros canario
El Potaje de berros canario es una sopa tradicional de las Islas Canarias. Esta receta es rica y nutritiva, hecha con berros frescos, papas, y otros ingredientes locales. Perfecta para una comida reconfortante.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 5min
Ingredientes
6 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 1 l agua
- 3 dientes ajo
- 1 batata
- 300 g berros
- 200 g calabaza
- 1 cebolla
- 300 g costilla de cerdo
- 200 g judías blancas
- 500 g papas
- sal
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lave bien los berros y córtelos en trozos pequeños.
Paso 2
Pele y corte las papas, calabaza, zanahorias y batata en trozos pequeños.
Paso 3
En una olla grande, añada el agua y lleve a ebullición.
Paso 4
Agregue las costillas de cerdo y cocine durante 20 minutos.
Paso 5
Añada las papas, calabaza, zanahorias, batata y judías blancas a la olla.
Paso 6
En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Paso 7
Agregue el sofrito a la olla con el resto de los ingredientes.
Paso 8
Añada los berros a la olla y cocine a fuego medio durante 45 minutos.
Paso 9
Sazone con sal al gusto y sirva caliente.