Receta de Mangú dominicano
El Mangú dominicano es un plato tradicional de la República Dominicana, hecho a base de plátanos verdes hervidos y machacados, acompañado generalmente de cebolla salteada, queso frito, salami y huevos. Es ideal para el desayuno o como acompañamiento en cualquier comida.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 litros agua
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas mantequilla
- 4 plátanos verdes
- 1 cucharada sal
- 2 cucharadas vinagre
Instrucciones
Paso 1
Pelar los plátanos y cortarlos en trozos grandes.
Paso 2
Hervir los plátanos en los 2 litros de agua con la sal hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 20-25 minutos.
Paso 3
Escurrir los plátanos y reservar un poco del agua de cocción.
Paso 4
Machacar los plátanos agregando un poco del agua de cocción reservada para obtener una consistencia suave. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Paso 5
Cortar la cebolla en rodajas finas y saltearla en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandas. Agregar el vinagre y cocinar por 2 minutos más.
Paso 6
Servir el mangú caliente y cubrir con las cebollas salteadas. Puedes acompañar con queso frito, salami y huevos si lo deseas.