Receta de Boronía
La Boronía es un plato tradicional colombiano que combina berenjenas, plátanos y otros ingredientes para crear una mezcla deliciosa y nutritiva. Es ideal para acompañar con arroz y disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 dientes ajos
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 0.5 cucharadita pimienta
- 2 plátanos
- 1 cucharadita sal
- 2 tomate
Instrucciones
Paso 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Dejarlas en agua con sal durante unos 15 minutos para quitarles el amargor.
Paso 2
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite y freír los plátanos hasta que estén dorados. Retirarlos y reservar.
Paso 4
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla picada y los ajos hasta que estén transparentes.
Paso 5
Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan.
Paso 6
Incorporar las berenjenas escurridas y cocinar hasta que estén blandas.
Paso 7
Añadir los plátanos fritos, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar por unos minutos más para que se integren los sabores.
Paso 8
Servir caliente, idealmente acompañado de arroz blanco.