Sopa seca cañetana
La sopa seca cañetana es un plato tradicional peruano que combina fideos con una rica mezcla de especias, hierbas y pollo. Ideal para disfrutar en familia y perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 2 cucharadas ají amarillo
- 2 cucharadas ají panca
- 2 dientes ajo
- 500 mililitros caldo de pollo
- 1 cebolla
- 400 gramos fideos
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 1 puñado perejil
- al gusto pimienta
- 1 pimiento
- 500 gramos pollo
- al gusto sal
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande y dora las piezas de pollo. Retíralas y resérvalas.
Paso 2
En la misma olla, sofríe el ajo, la cebolla y los ajíes hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3
Añade la pasta de tomate y cocina por unos minutos.
Paso 4
Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
Paso 5
Incorpora los fideos y el pollo previamente dorado. Cocina a fuego medio hasta que los fideos estén cocidos y el líquido se haya reducido.
Paso 6
Retira del fuego y espolvorea con perejil picado antes de servir.