Receta de Arroz rossejat
El arroz rossejat es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su arroz dorado y su sabor intenso a mariscos. Es una receta perfecta para una comida especial y sorprender a tus invitados.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 250 g arroz
- 200 g calamares
- 750 ml fumet de pescado
- 200 g gambas
- 1 cucharadita sal
- 1 tomate
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar los ajos finamente.
Paso 2
Rallar el tomate.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una paellera y dorar los ajos.
Paso 4
Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que reduzca.
Paso 5
Incorporar las gambas y los calamares troceados, y saltear durante unos minutos.
Paso 6
Añadir el arroz y remover continuamente hasta que esté dorado.
Paso 7
Verter el fumet de pescado caliente y añadir la sal.
Paso 8
Cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos y luego bajar el fuego, cocinando otros 10 minutos más.
Paso 9
Dejar reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir.