Albóndigas en salsa de la abuela
Esta receta clásica de albóndigas en salsa es perfecta para una comida casera y reconfortante. Las albóndigas son jugosas y la salsa está llena de sabor, ideal para acompañar con arroz, pasta o pan.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 250 ml caldo de carne
- 500 g carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 100 ml leche
- 50 g pan rallado
- 1 ramillete perejil fresco
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal
- 400 g tomate triturado
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la carne picada, el pan rallado, la leche, el huevo, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
Formar bolas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las albóndigas por todos los lados. Retirar y reservar.
Paso 4
En la misma sartén, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada.
Paso 5
Añadir el tomate triturado y cocinar durante unos 10 minutos.
Paso 6
Agregar el caldo de carne, mezclar bien y llevar a ebullición.
Paso 7
Incorporar las albóndigas a la sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
Paso 8
Servir las albóndigas en salsa caliente, acompañadas de arroz, pasta o pan.