Receta de Rocoto relleno arequipeño

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Receta de Rocoto relleno arequipeño

El rocoto relleno es un plato tradicional de la región de Arequipa, Perú. Esta receta consiste en rocotos rellenos de carne picada y otros ingredientes, cubiertos con queso y horneados hasta dorarse. Es un plato picante y delicioso, perfecto para los amantes de la comida con un toque de picante.

Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
30min

Ingredientes

6 Porciones
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 3 dientes ajo
  • 500 g carne de res molida
  • 1 cebolla
  • al gusto comino
  • 200 ml leche
  • 50 g maní
  • al gusto pimienta
  • 200 g queso fresco
  • 6 rocotos
  • al gusto sal

Instrucciones

Paso 1
Lava los rocotos y corta la parte superior a modo de tapa. Retira las semillas y venas con cuidado para reducir el picor.
Paso 2
En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 4
Añade el maní picado a la mezcla de carne y cocina por unos minutos más.
Paso 5
Rellena los rocotos con la mezcla de carne y coloca un poco de queso fresco rallado encima de cada uno.
Paso 6
Coloca los rocotos en una bandeja para hornear y vierte la leche en la bandeja.
Paso 7
Cubre los rocotos con sus tapas y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que los rocotos estén tiernos y el queso dorado.
Paso 8
Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato arequipeño.

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