Escabeche de pollo peruano
El escabeche de pollo peruano es un delicioso plato que combina pollo marinado en vinagre con especias y vegetales. Es una receta fácil y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 2 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 kg pollo
- 1 cucharadita sal
- 250 ml vinagre
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Limpia y corta el pollo en piezas medianas.
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite y dora las piezas de pollo. Retíralas y resérvalas.
Paso 3
En la misma sartén, añade la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y los ajíes amarillos en tiras. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4
Añade el comino, la pimienta, la sal, las hojas de laurel y el vinagre. Mezcla bien.
Paso 5
Incorpora las piezas de pollo doradas a la preparación y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 6
Añade el pimiento rojo en tiras y las zanahorias cortadas en rodajas. Cocina por 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 7
Retira del fuego y deja reposar antes de servir. El escabeche de pollo se puede servir caliente o a temperatura ambiente.