Chupe de pescado
El Chupe de Pescado es una sopa típica peruana, ideal para disfrutar en los días fríos. Se caracteriza por su sabor reconfortante y nutritivo, gracias a la combinación de pescado, papas, leche y otros ingredientes frescos.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 1 l agua
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 100 g arvejas
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 500 ml leche
- 1 maíz
- 4 papas
- 500 g pescado
- pimienta
- sal
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír el ajo picado y la cebolla picada hasta que estén dorados.
Paso 2
Agregar el ají amarillo picado y continuar cocinando por unos minutos.
Paso 3
Añadir el agua y llevar a hervir.
Paso 4
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Agregarlas a la olla junto con las arvejas y el maíz desgranado.
Paso 5
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 6
Agregar el pescado cortado en trozos y cocinar por unos minutos más hasta que esté cocido.
Paso 7
Verter la leche y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que hierva suavemente.
Paso 8
En un tazón aparte, batir ligeramente los huevos y agregarlos a la sopa, removiendo constantemente para que se integren bien.
Paso 9
Servir caliente y disfrutar de este delicioso chupe de pescado.