Caldo de pollo con arroz mexicano
Este delicioso caldo de pollo con arroz mexicano es perfecto para una comida reconfortante. Es fácil de preparar y está lleno de sabor gracias a los ingredientes frescos y especias.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
50min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 200 g arroz
- 2 calabacitas
- 2 litros caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 ramo cilantro
- 2 papa
- 1 cucharadita pimienta
- 1 kg pollo
- 1 cucharada sal
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lava y pela las zanahorias, las papas y las calabacitas. Corta en trozos medianos.
Paso 2
Pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 3
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 4
Añade el pollo a la olla y dora por todos lados.
Paso 5
Agrega las zanahorias, las papas y las calabacitas a la olla. Revuelve bien.
Paso 6
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición.
Paso 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 8
Añade el arroz, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Paso 9
Finalmente, agrega el cilantro picado y mezcla bien. Sirve caliente.